
Menù Giugno – Luglio 2018
Piatti ricchi d’estate al RISTORANTE Da FELICE di CHIAVARI in un Menù che unisce sempre il meglio della terra e del mare di LIGURIA. Da VARESE LIGURE a SANTO STEFANO D’AVETO, i prodotti caseari e le VERDURE della NOSTRA AZIENDA AGRICOLA vengono abbinati al PESCE fresco del GOLFO del TIGULLIO: gamberi, crostacei, calmari e pesci di qualità come ombrine, ricciole e pesce spada. Un menù gustoso e variegato dove i nostri Chef sapranno soddisfare il vostro palato. Il tutto accompagnato dal NOSTRO OLIO DI PRODUZIONE 2018. Buon Appetito !!! (Quadro in copertina di “Sergio Cosentino“)
gli Antipasti
Carpaccio di Seppie
Insalata di Gamberi, Melone e Datterini
Hamburger di palamita con Marmellata di Cipolle Rosse di Zerli
Il Nostro Cappon Magro
Tortino di Acciughe con Stracciatella di Varese Ligure, Melanzane e Salsa di Pomodoro Fresco
Flan di Verdure e San Stè
i Primi
Tortelli Ripieni di Ombrina, Limone e Timo con Crema di Zucchine Trombetta e Bottega
Gnocchetti di Melanzane con Spada e Pesto di Nocciole Misto Chiavari
Mezze Maniche allo zafferano Ripiene di Palamita, Ricotta di Santo Stefano e Vellutata di Crostacei
Mandilli al Pesto
i Secondi
Rotolo di Mupa con Zucchine, il Suo Fiore e Salsa al Vermentino
Frittura di Calamari, Acciughe, Gamberi Rosa e Verdurine alla Juliene
Trancio di Pesce in Crostata di Patate e Salsa di Olive Nostrane
Calamari sulla Ciappa con Verdure alla Griglia
Spiedini di Ricciola con Melanzane e Salsa ai Peperoni
i Dolci
Crumble con Pere Estive e Salsa al Calvados
Capuccino
Sorbetti Misti
Budino di Riso con Crema al Pistacchio
Semifreddo alla Yogurt di Santo Stefano d’Aveto con Culis di Fragole
Ricordiamo alla gentile clientela che presso il Ristorante Da FELICE di Chiavari è possibile ordinare il Menù degustazione convenzionato GENOVA GOURMET a 35€ escluso bevande.